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田園培根披薩
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好帥

每過一段時間，如果我和老公都休息，就在家自己做披薩給兒子吃，從醬料到披薩餅皮都是自己動手。留一部分披薩醬，和肉餡炒在一起就變成了義大利麵的經典肉醬，和披薩組合在一起，再加上一塊牛排，兒子說這是一頓多麼讓人滿足的大餐啊！外面的餐廳根本比不上的。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 150g
糖 7g
鹽 1g
酵母 3g
植物油 10g
西紅柿 4個
番茄醬 2勺
洋蔥 1/4個
蒜 5瓣
鹽 適量
黃油 5g
披薩草 少許
黑胡椒粉 少許
馬蘇乳酪碎 適量
雞蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將主料裡除植物油以外的所有材料混合。用溫水將其混合，基本成團時再放入油。（主料是一塊兒10寸披薩餅皮的量，圖中是三倍的量，我家披薩盤大小不一，做了四塊兒。）
  • 步驟 2/13
    揉成質地偏軟的麵糰。
  • 步驟 3/13
    蓋保鮮膜，放置溫暖處，將麵糰體積發至兩倍大。
  • 步驟 4/13
    發麵的時候做披薩醬。鍋中放黃油，燒熱後放入蒜末和洋蔥丁煸炒。
  • 步驟 5/13
    西紅柿先用開水燙一下，去皮，切碎。放入鍋中翻炒。
  • 步驟 6/13
    加入番茄醬，鹽，披薩草，黑胡椒粉，翻炒收汁。鹽量據個人口味新增。
  • 步驟 7/13
    鍋中放油，將肉餡煸炒斷生，再放入剛才製作好的披薩醬，就成了番茄意麵肉醬，味道很不錯的。
  • 步驟 8/13
    披薩盤涮一層黃油防粘，將發好的麵糰揉圓排氣，擀成圓形餅皮，周邊略厚一些，用叉子扎出小洞。
  • 步驟 9/13
    抹上一層披薩醬，撒上馬蘇乳酪碎。
  • 步驟 10/13
    鋪上培根，撒上一層乳酪碎，鋪上口蘑，洋蔥，青椒，撒上一層乳酪碎，鋪上玉米粒，牛肉粒，再撒上一層乳酪碎。在披薩餅的外圍塗上雞蛋液。
  • 步驟 11/13
    烤箱190度預熱，最底層烤10分鐘，換到中上層再烤10分鐘。出爐！
  • 步驟 12/13
    看兒子不顧燙手拉出的絲。（每一個披薩做的樣子都不一樣，要求不用太高，好吃才是王道）
  • 步驟 13/13
    哈哈，再來一張拉絲圖。
小貼士

披薩餅中放的食材可以自己隨意搭配，但要注意的是一般先把食材幹煸一下去除水分，不然披薩底子是溼的，拉絲也會受影響。

烤制的溫度靈活調整。

釋出於 2020-01-17
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