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香辣培根披薩
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天生髮際偏高

披薩（Pizza）是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。我敢說，這款自制香辣培根披薩用料十足，絕對比必勝客一類披薩好吃千倍。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 120克
低筋麵粉 30克
溫水 90克
乾酵母 3克
橄欖油 10毫升
披薩醬 50毫升
玉米粒 30克
土豆絲 20克
披薩草 3克
辣培根 依個人口味適量
彩椒絲 50克
洋蔥絲 30克
馬蘇裡拉芝士碎 150克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將乾酵母和35度左右的溫水攪拌均勻至酵母融化，靜置5分鐘。將低筋麵粉和高筋麵粉混合，倒入上一部的酵母水。
  • 步驟 2/12
    用筷子不斷攪拌麵粉，直到麵粉成鬆散的小麵糰狀。
  • 步驟 3/12
    倒入橄欖油。
  • 步驟 4/12
    用手揉麵團，直到揉成有彈性且表面光滑的麵糰。
  • 步驟 5/12
    將面盆蓋上一層保鮮膜放在室溫下自然發酵1小時。
  • 步驟 6/12
    發酵好的麵糰比原來膨脹1.5倍左右。
  • 步驟 7/12
    將麵糰用面杆擀成片。
  • 步驟 8/12
    將面片放在披薩盤中,用手把面調成與披薩盤同大小，四周隆起的面片。
  • 步驟 9/12
    用叉子在餅皮上扎數個孔。
  • 步驟 10/12
    在餅皮上均勻塗上披薩醬，撒上披薩草，然後撒上一層馬蘇裡拉芝士碎。
  • 步驟 11/12
    把切好的洋蔥、土豆、彩椒等原料均勻撒到餅皮上。
  • 步驟 12/12
    再撒上一層馬蘇裡拉芝士碎。將烤箱提前預熱10分鐘，將披薩放入烤箱中，上下火200度烤制15分鐘後拿出，撒上最後一層馬蘇裡拉芝士碎，再烤10分鐘，待表面金黃上色，即可出爐。
小貼士

1. 此款披薩還可以放少許黑橄欖來增添香味。

2. 如果沒有披薩醬也可以用番茄醬代替。

3. 遇到冬天麵糰不易發酵，可以放在暖氣邊輔助。

4. 靜置酵母水是為了激發酵母的活性成分，否則面就有可能發不好。

5. 如果怕不易脫模，可以在模具上抹一層黃油，幫助脫模。

釋出於 2020-07-24
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