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田園花樣披薩
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葉亡命天涯

好久沒做過披薩了，前幾天家裡的小吃貨總是叨唸著要吃披薩，做食物有時也要心情和靈感，當耐心不足時，浪費食材不說，還糟蹋了食物，出品當然好不到哪裡去，所以一拖再拖，好幾天都沒動手製作，恰逢週末，買齊食材和配料，帶著好心情和孩子一起動手製作，這樣保證食品一出爐，熱氣騰騰端出來，家人第一時間享受新鮮而美味的披薩~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
番茄 1個
洋蔥 半個
雞肉腸 4根
火腿 4片
聖女果 200g
牛油 1塊
鹽 適量
酵母粉 2g
馬蘇裡拉芝士 200g
番茄醬 3湯匙
混合香草粉 適量
黑椒粒 少許
西蘭花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備中筋麵粉，酵母粉。
  • 步驟 2/26
    取出適量酵母粉，倒入麵粉裡，加上溫水攪拌至溼潤如雪花塊狀。
  • 步驟 3/26
    揉成細膩光滑的麵糰。
  • 步驟 4/26
    放入碗中，封上保鮮膜，或蓋上乾淨的溼布，放在溼潤溫暖處餳發。（我直接放入微波爐，按發酵鍵自然發酵，過程1小時30分，發酵時間沒有確切的標準，主要看麵糰膨脹比原來大2倍左右就可以了。
  • 步驟 5/26
    發麵的同步做披薩醬：取出雞肉腸、火腿片、洋蔥、番茄、聖女果。
  • 步驟 6/26
    番茄去皮切粒，洋蔥洗淨切粒、雞肉腸切片、火腿片切條。聖女果洗淨。
  • 步驟 7/26
    熱鍋，下牛油融化。
  • 步驟 8/26
    倒下洋蔥粒翻炒片刻。
  • 步驟 9/26
    加入番茄粒，繼續翻炒至洋蔥軟透，番茄出沙。
  • 步驟 10/26
    倒入番茄醬、鹽、雞粉、拌炒均勻，關火。
  • 步驟 11/26
    調入黑胡椒粒、香草碎、用鍋鏟拌勻。
  • 步驟 12/26
    剷起，放在一旁備用。
  • 步驟 13/26
    西蘭花煎成小朵，用開水浸泡片刻，撈起後甩幹水。
  • 步驟 14/26
    麵糰發至兩倍大。
  • 步驟 15/26
    面板上撒些乾麵粉，取出麵糰，再揉幾遍，排出麵糰裡的氣泡，揉成團後再擀開，做成披薩胚子。
  • 步驟 16/26
    披薩盤內塗抹一點食用油。
  • 步驟 17/26
    端起披薩胚放進盆裡，用叉子戳一些密集的小孔。麵皮留一點邊邊露出盆外，邊緣不是很規則無所謂，等會繼續整理。
  • 步驟 18/26
    放入披薩醬，用湯匙推抹均勻。
  • 步驟 19/26
    撒上一層芝士碎。
  • 步驟 20/26
    鋪上雞肉腸和火腿片。
  • 步驟 21/26
    再撒一層芝士碎。
  • 步驟 22/26
    聖女果圍著披薩盆的邊緣鋪一圈，點綴上西蘭花。
  • 步驟 23/26
    麵皮朝盆內收攏，包起聖女果，順便整理一下包邊。
  • 步驟 24/26
    用刀在凸起的麵皮上劃一道切口，這樣花邊的雛形就整理好了。剩餘幾個聖女果乾脆放入其中，寶爸愛吃的。
  • 步驟 25/26
    提前5分鐘預熱烤箱，披薩放入中層，上下火210度同時烤20分鐘，然後調成下火再烤5分鐘。
  • 步驟 26/26
    烤至面皮焦黃，芝士融化起焦，用烤箱專用手套取出披薩即可。
小貼士

披薩醬：按自己喜好新增各種食材：肉末、玉米、甜椒、蘑菇、豌豆、都可以。靈活運用食材便可以做出各種味道的披薩。發麵：和平時做饅頭、麵包、燒餅發麵程式一樣。揉麵：揉麵時間長一些，麵糰的光滑度和韌勁就更好。如果是新手建議在烤制時的後半部分觀察一下火候，以免烤糊，因每家烤箱功率不一樣會；溫差會有所差別。

釋出於 2022-10-01
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