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田園火腿披薩
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渷木易子子

有一陣子沒有做披薩了，翻冰箱的時候發現還有一塊馬蘇裡拉乳酪，趁著週末時間充裕，就做了個披薩當早餐。因為披薩餅底要發麵，早上起來現做肯定來不及，所以我是頭一天晚上揉好面放到冰箱裡冷藏發酵的，這樣週末的早上也不用起早，睡到自然醒，再取出麵糰回溫，同時準備餡料，自己家裡做比薩的好處就是想放什麼料就放什麼料，想放多少乳酪就放多少乳酪。而這次的披薩因為是臨時起意，家裡沒有西紅柿了，所以就省了自制披薩醬這一步，直接用番茄醬代替，我家的小姑娘也是喜歡番茄醬多過披薩醬！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
雞蛋 1個
清水 140g
奶粉 15g
鹽 2g
白糖 30g
耐高糖酵母粉 3g
豌豆 適量
杏鮑菇 適量
青椒 適量
紅椒 適量
黃椒 適量
洋蔥 適量
火腿腸 適量
馬蘇裡拉乳酪 適量
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將主料裡的所有材料放進麵包桶，啟動揉麵程式揉至擴充套件階段，能拉出膜來，約20分鐘；
  • 步驟 2/16
    發酵至兩倍大；
  • 步驟 3/16
    杏鮑菇切片；
  • 步驟 4/16
    在炒鍋裡小火炒出水份（可以放一點點油或者不放油）；
  • 步驟 5/16
    青紅黃椒及洋蔥切絲；
  • 步驟 6/16
    豌豆煮熟瀝水；
  • 步驟 7/16
    火腿腸切片；
  • 步驟 8/16
    馬蘇裡拉乳酪切碎；
  • 步驟 9/16
    發酵好的麵糰排氣揉圓擀成圓餅鋪在12寸披薩盤裡；
  • 步驟 10/16
    餅底扎小孔，可以用叉子，我用的是饢針更方便；
  • 步驟 11/16
    刷上番茄醬；
  • 步驟 12/16
    撒一些乳酪碎，再鋪一層杏鮑菇片；
  • 步驟 13/16
    撒乳酪，鋪上洋蔥、青紅黃甜椒絲，撒一些乳酪，鋪火腿腸，撒豌豆，再撒一層乳酪；（此處量多量少隨個人心意；）
  • 步驟 14/16
    烤箱200度預熱，中層，上下火，烤15分鐘，取出再撒些乳酪，放進去繼續烤5-8分鐘；
  • 步驟 15/16
    可以出爐開吃了！
  • 步驟 16/16
    乳酪足足的！
小貼士

如果喜歡薄底的話，餅底原料可以相應減少一些，我這個稍稍有點厚；

釋出於 2019-01-02
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