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奶香藍莓卷
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含容笑語淺酌

做了好久的藍莓醬今天終於派上用場了，天氣炎熱一直沒有動手做麵包，而且大家對這些乾乾的糕點也不感興趣了！今天我們這裡降溫了，變涼爽了一點，馬上鑽到廚房做麵包了，奶粉用完了，所以加入了很多的淡奶油，使得麵包也十分的香軟！

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
低筋麵粉 50g
煉乳 10g
雞蛋液 25g
牛奶 110g
淡奶油 70g
藍莓果醬 適量
砂糖 30g
鹽 4g
酵母 4g
奶酥粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所以的材料混合到大盆裡
  • 步驟 2/14
    揉到麵糰的擴充套件階段，出現大量的薄膜即可！
  • 步驟 3/14
    蓋上保鮮膜發酵到3~4倍左右的大小
  • 步驟 4/14
    然後取出來，揉勻，排出空氣！
  • 步驟 5/14
    均勻的分成2個麵糰，然後鬆弛15分鐘
  • 步驟 6/14
    取一個麵糰，擀成一張長方形的麵皮
  • 步驟 7/14
    在上面塗上一層藍莓醬
  • 步驟 8/14
    再由下往上捲起來，注意將介面收緊一點！
  • 步驟 9/14
    均勻的切成等份。然後將另一份圓麵糰也這樣來操作！
  • 步驟 10/14
    所有的做好後，放進紙托里面，再次發酵！
  • 步驟 11/14
    這個時候來做奶酥粒。取20g低筋麵粉，10g黃油，2小勺糖粉在一個盆裡！（黃油不用等融化，直接切小塊就可以了）
  • 步驟 12/14
    用手搓成粉粒狀，這就做好了奶酥粒！
  • 步驟 13/14
    將發好的麵包坯上面刷上一層雞蛋液
  • 步驟 14/14
    然後撒上做好奶酥粒，放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右！
小貼士

1.由於天氣炎熱，所以用的液體材料 ，例如雞蛋，淡奶油，牛奶，都是冷藏過的！

2.在鬆弛的時候，最好放進冰箱冷藏室進，防止開始發酵了！

釋出於 2020-09-27
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