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椰香藍莓克拉芙緹Clafoutis
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這款椰香藍莓克拉芙緹Clafoutis是有次看到國外美食節目成功偷學的，然後根據自己的腦洞添加了些“美味元素”，不容錯過的高畫質切面圖會無限（wu jie cao）放大其中的

奧秘：

爆漿藍莓夾雜著朗姆藍莓，濃郁椰香混合著清新檸香，閉上眼睛就能想象有多美妙~

適用6寸活底圓模，180℃中下層50分鐘

做前請看小貼士！！！

食材
藍莓幹（或蔓越莓幹） 20g
朗姆酒 20g
新鮮藍莓 100g
新鮮雞蛋 2個（一個連殼約60g重）
椰子油(或無鹽黃油） 20g
檸檬皮絲 約半個
鮮奶油 100g
牛奶 100ml
低粉 60g
肉桂粉（可選） 1/4勺
細砂糖 1/2小勺+70g
香草 1/4小勺
椰絲（或椰蓉） 5~10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備工作藍莓乾洗淨後浸泡在朗姆酒中6小時以上，最好過夜雞蛋恢復室溫，打成蛋液新鮮藍莓洗淨6寸活底模)內側抹黃油，撒入一些麵粉（我用全麥），搖晃一下，佈滿整個內側。
  • 步驟 2/7
    檸檬皮絲用1/4小勺細砂糖醃漬片刻
  • 步驟 3/7
    低粉、肉桂粉過篩2次，加入70g細砂糖，倒入鮮奶油、牛奶，全蛋液，慢慢用蛋抽攪拌。
  • 步驟 4/7
    攪拌至無干粉和小顆粒，滴入香草精，倒入椰子油，攪拌均勻；（沒有椰子油請見小貼士2）
  • 步驟 5/7
    烤箱預熱180℃麵糊倒入模具，均勻撒上藍莓和藍莓幹（密恐憋pia~自動浮在表面，hin有趣！）
  • 步驟 6/7
    撒上椰絲和檸檬皮絲，送入預熱好的烤箱中下層烤50分鐘左右。【如果覺得麵糊很稀，可以在模具底部包一層錫紙】
  • 步驟 7/7
    烘烤時間到，可以去掉錫紙在烤箱裡多悶一會兒，待涼後輕輕脫模；可以撒上糖粉做裝飾或配上打發奶油一起吃。
小貼士

1.Clafoutis發源於法國中部地區，那裡每家每戶都有獨自的配方。它的口感介於布丁和煎餅之間，傳統的clafoutis裡面通常會加櫻桃。

2.如果沒有椰子油，提前需要將黃油拿出來隔熱水融化，或在微波爐中叮1~2分鐘。

3.請不要減糖！

4.不喜歡肉桂可以不放，其實用量少可以試著接受，真的很提味~

5.烤至35分鐘左右，如果上色開始加深了，可以加蓋錫紙繼續烤。

6.如果覺得麵糊很稀，可以在模具底部包一層錫紙。

7.冰著吃也很棒的。

釋出於 2018-12-01
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