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櫻桃克拉芙緹
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幸一縷茶煙

這道甜品的英文名字是“cherry clafoutis”，源自法國，但做法挺簡單，很適合新手操作。傳統的clafoutis中的櫻桃就是不去核的，據說在烘培過程中櫻桃核會散發堅果的香味。烘培過程中麵糊會膨脹的很高，涼後回縮，口感像比較實的雞蛋布丁，加上甜美多汁的櫻桃，非常美味。如果錯過櫻桃季，用其他水果一樣可以做哦！

時間:10-30分鐘
食材
櫻桃 150克
雞蛋 1個
細砂糖 30克
中粉 40克
鹽 少許
牛奶 90g
香草精 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    容器內側面抹上薄薄的黃油，放上洗好的櫻桃備用（非學廚不粘模具需要整個抹油防粘）
  • 步驟 2/7
    將細砂糖加入雞蛋中，用電動打蛋器打發至顏色變淺
  • 步驟 3/7
    加入中粉和鹽，拌勻
  • 步驟 4/7
    加入牛奶和香草精，拌勻，此時麵糊呈較稀的流質狀態
  • 步驟 5/7
    將麵糊倒入容器至八分滿
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱180度，中層上下火，20分鐘左右，至表面金黃色即可（溫度和時間請按自己烤箱實際調整，烤好拿出來即使中間沒有熟透也沒關係，待涼透就凝固了）
  • 步驟 7/7
    冷卻後可以撒上糖粉做裝飾
小貼士

1、雞蛋儘量用大個的，超過60克的

2、可將三分之一的牛奶用奶油代替，奶味更濃郁

3、香草精沒有可忽略

4、這個量可做3~4個迷你模具，喜歡吃布丁的就少放櫻桃，按自己口味任性

釋出於 2023-06-30
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