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櫻桃克拉芙緹
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桔子flux

家裡剩了些酸櫻桃，想著如何消耗掉，就做了克拉芙緹。烤過的櫻桃會比原先甜，櫻桃核烤過也會有淡淡杏仁香。

食材
櫻桃（沒去核） 適量
全蛋液 27g
低筋麵粉 18g
糖粉 15g
牛奶 80g
黃油 25g
鹽 一點點
玉米澱粉 2g
朗姆酒 2g
香草精 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    固底派盤6寸或烤碗，刷上黃油防粘。放入洗淨擦乾的櫻桃。烤箱預熱200℃。雞蛋液，糖粉，鹽，香草精，朗姆酒攪打均勻。
  • 步驟 2/6
    篩入低粉，玉米澱粉。
  • 步驟 3/6
    加入液態黃油，攪拌均勻。（黃油叮化）
  • 步驟 4/6
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    倒入派盤裡大概六七分滿，轉180℃，25分鐘。喜歡上色深的可根據情況加長時間。
  • 步驟 6/6
    撒糖粉。
小貼士

一定要用固底模具。烤的過程會長高，所以不要倒滿模具，稍涼就會恢復原來的高度。

釋出於 2018-10-18
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