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李子克拉芙緹 Clafoutis alle susine
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我對你有想法鴨

婆婆去楓葉國玩半個月，她家李子樹的果子就被我承包了…

克拉芙緹是法式點心，做法非常非常簡單，口感有點像很厚的可麗餅。

食材
李子 500g（去核）
杏仁 30g（砸碎）
雞蛋 3個（中等大小）
砂糖 適量
低筋麵粉 90g
牛奶 200ml
朗姆酒 20ml
香草莢 1個（取籽）
鹽 一小撮
派盤 28cm
黃油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    李子洗淨去核，切成6等份。李子最好用黑李子，成品會變好看。
  • 步驟 2/8
    杏仁砸碎成大顆粒，不要磨成粉。烤箱180度，5分鐘，把杏仁烤至微黃。
  • 步驟 3/8
    3個雞蛋加200g糖用蛋抽拌勻（不要打發）
  • 步驟 4/8
    90g低筋麵粉和一撮鹽過篩入蛋糊，用蛋抽拌勻至順滑無顆粒。
  • 步驟 5/8
    把200ml牛奶、20ml朗姆酒和香草籽加入麵糊，拌勻，麵糊呈液體狀。
  • 步驟 6/8
    派盤刷黃油，再均勻撒一層砂糖，圍邊也要撒糖。（如圖）
  • 步驟 7/8
    把李子圍圈整齊排列在派盤裡，慢慢倒入麵糊。李子會有點浮起，不必在意，撒上杏仁碎。
  • 步驟 8/8
    烤箱中下層，180度，烤40-45分鐘，烤至上色。
小貼士

吃的時候，可以撒一些糖粉在表面。

香草莢可以用香草精代替，朗姆酒可以不加。沒什麼大問題，差點風味而已。

釋出於 2018-09-14
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