Name: 牧羊人派
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛肉末 350克; 土豆 2個; 西紅柿 4個; 洋蔥 1個; 大蒜 4瓣; 蕃茄醬 2大勺; 紅酒 2大勺; 黑胡椒碎 1/2小勺; 黃油 25克左右; 牛奶 35克左右; 鹽 適量; 糖 適量; 胡椒粉 適量; 綜合香草 1/2小勺

牧羊人派

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釗運晟踐

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牧羊人派是一道甜點。用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’s pie），又稱為農舍派（cottage pie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麵粉的派，被當作主食。烤出來香氣四溢，而3個土豆和適量的牛肉、蔬菜就能讓你美美地飽餐一頓，增加用量和使用大烤盤時，也適合用來招待多人。方子參照煙火間。

時間:30分鐘-1小時

食材

牛肉末 350克

土豆 2個

西紅柿 4個

洋蔥 1個

大蒜 4瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

西紅柿在火上烤一下去皮切小丁，洋蔥切小粒。
步驟 2/13

鍋中放少許底油，下入蒜末和洋蔥碎爆香。
步驟 3/13

下入牛肉末（我用的豬肉末）炒散炒至顏色發白。
步驟 4/13

加入西紅柿丁炒軟，下蕃茄醬、紅酒、混合香草、黑胡椒碎和少許熱水大火燒開後轉小火慢煮。
步驟 5/13

待洋蔥、蕃茄軟爛，加入鹽、糖定好味。
步驟 6/13

最後開大火把湯汁收至濃稠。
步驟 7/13

炒好的肉醬盛入派盤或披薩盤內，深度為盤子的一半。
步驟 8/13

土豆切塊蒸熟，與黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合攪拌成泥。
步驟 9/13

把土豆泥盛到肉醬上，抹平。
步驟 10/13

用叉子在表面劃出紋路。
步驟 11/13

烤箱預熱，200度烘焙約30分鐘至表面微焦上色即可。
步驟 12/13

成品圖
步驟 13/13

成品圖

釋出於 2020-09-28

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