牧羊人派 - 牧羊人派的做法,牧羊人派怎麼做好吃,牧羊人派的家常做法 - 京細菜譜

牧羊人派

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牧羊人派是一道甜點，用土豆做成的。牧羊人派（Shepherd’spie），又稱為農舍派（cottagepie），是英國的一種傳統料理。它並不像西點中的派一樣有酥皮，而是用土豆、肉類和蔬菜做的不含麵粉的派，被當作主食。烤出來香氣四溢。肉類的選擇可以用豬肉、羊肉、牛肉。這次做餡料的時候加了紅酒，味道頓時濃郁了很多。我在做土豆泥的時候讓女兒幫忙看著餡料不要結底了，結果盛盤時發現少了不少，再看她心滿意足地砸吧著小嘴就知道有不少已經在她肚子裡了。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉 254g

馬蘇裡拉 100g

西芹 230g

洋蔥 200g

胡蘿蔔 185g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

食材：土豆、洋蔥、西紅柿、西芹、胡蘿蔔、馬蘇裡拉、黃油、芝士片、豬絞肉、番茄膏、叉燒醬。
步驟 2/19

土豆切片蒸熟
步驟 3/19

一定要趁熱加黃油一塊，馬蘇裡拉60g，用工具攪拌。這次買的土豆水份比較大，所以我新增的奶粉，如果土豆水份少比較幹就加牛奶。
步驟 4/19

蒜剁碎。
步驟 5/19

西紅柿頂部切十字燒開水去皮。
步驟 6/19

所有的食材均切成小粒。
步驟 7/19

油燒熱炒香蒜泥。
步驟 8/19

加入豬絞肉炒至發白盛出備用。
步驟 9/19

油燒熱炒香洋蔥。
步驟 10/19

炒至洋蔥變成透明色時將西芹和胡蘿蔔倒入翻炒。
步驟 11/19

在炒的過程略加些少量的麵粉，這是用來增加湯汁的濃稠度。
步驟 12/19

再加入西紅柿丁。
步驟 13/19

所以蔬菜炒至出汁，將事先炒好的豬肉倒進去翻炒。
步驟 14/19

這時要加所有的調料：羅勒葉、鹽、番茄膏、叉燒醬、黑胡椒、紅酒。
步驟 15/19

總共是熬製約20分鐘，待湯汁漸濃時把青豆放進去。
步驟 16/19

再放一片芝士，喜歡的可以放兩片。
步驟 17/19

把餡料鋪在烤盤內。
步驟 18/19

把土豆泥平鋪在上面，表面不需要很平整。灑上剩下的馬蘇裡拉。
步驟 19/19

烤箱上下火200度30分鐘。趁熱將土豆泥拌著餡料一起吃，可謂是太美味了。

小貼士

要製作餡料時需要加入的調料有很多種，有時很難配齊的，所以可以看著放，關鍵是味道不能衝突。

釋出於 2020-08-18