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經典炸魚薯條
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秦桑低綠枝昆雄

想到英國美食除了牧羊人派就屬炸魚薯條為首了！今天就分享炸魚用的特製啤酒面糊以及簡單又好吃的創意脆薯做法！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
龍利魚排 400g
麵粉 適量
啤酒 250ml
油 湯匙
蛋黃 30g
檸檬角 1個
融化黃油 2湯匙
海鹽 適量
黑胡椒 15g
蛋黃醬 60g
紫洋蔥丁 30g
酸黃瓜丁 3湯匙
水瓜榴 1湯匙
歐芹碎 1湯匙
細砂糖 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1、烤箱預熱攝氏200度。土豆固定在木勺內，切薄片（這種切法不會整個切斷），切好以後放在烤盤上；
  • 步驟 2/7
    2、在土豆表面刷上黃油，撒上海鹽和黑胡椒，放入烤箱40分鐘或直到表面成傘形並呈現金棕色；
  • 步驟 3/7
    3、製作塔塔醬：把蛋黃醬、酸黃瓜丁、紫洋蔥丁、水瓜榴、細砂糖和歐芹拌勻備用；
  • 步驟 4/7
    4、啤酒炸醬：把海鹽、黑胡椒、125克麵粉、蛋黃及啤酒拌勻備用；
  • 步驟 5/7
    5、魚排撒上海鹽及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉，裹上啤酒炸醬；
  • 步驟 6/7
    6、準備油鍋，大火加熱，把裹上面糊的魚排放入油鍋，炸約4分鐘直到表面金黃色，撈出瀝乾；
  • 步驟 7/7
    7、把土豆、魚排和檸檬角擺入盤中搭配醬汁食用即成。
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-31
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