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柚香炸魚薯條
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傲凝砸

炸魚薯條可是英國人民的人氣美食。真是膾炙人口。

天氣冷了吃點熱量高的也是可以的嘞。今天立冬日，也嘗試下”炸魚薯條“吧！

時間:10-30分鐘
食材
銀鱈魚 300克
土豆 500克
澱粉 20克
柚香鹽 少許
高筋粉 50克
低筋粉 30克
咖哩粉 2克
啤酒 50ml
麵包糠 適量
檸檬汁 少許
番茄醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆切手指粗細的條，有點粗是因為後面經過製作會縮小很多的。切好了泡淡鹽水30分鐘。
  • 步驟 2/9
    鍋里加清水，也放一點鹽，放入土豆條煮5分鐘。不用完全煮熟的哦。
  • 步驟 3/9
    煮過的土豆條晾涼，撒少許幹澱粉拌勻。
  • 步驟 4/9
    放入烤箱中層150度烘乾10分鐘。
  • 步驟 5/9
    烤過的薯條晾涼15分鐘後入油鍋炸至外表金黃。經過烤乾薯條是會不怎麼吸油的呢。炸好的薯條裝盤撒上【柚香鹽】。
  • 步驟 6/9
    調炸魚麵糊；高筋粉加低筋粉加咖哩粉，加黑胡椒粉，鹽用啤酒調成稀麵糊。
  • 步驟 7/9
    鱈魚塊去骨切成大塊，沾麵包糠然後再滾上調好的麵糊。
  • 步驟 8/9
    放入鍋中炸熟即可。
  • 步驟 9/9
    上面也撒上少許【柚香鹽】，炸魚上面擠幾滴檸檬汁配上番茄醬蘸著吃吧！也可以試著用醋加鹽做蘸料。
小貼士

柚香鹽是自制的調料，我的菜譜裡面有單獨的製作方法。

釋出於 2018-07-08
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