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Fish&39; chips 英式傳統炸魚薯條
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岫煙impartial

我要提前說喲，這個fish' n' chips的做法是參考YouTube 上各種人的做法自己綜合了一下，並不是純原創哦

炸魚薯條這道腐國人民的國菜不僅好吃 還符合腐國人民懶的特點-----做法簡單 來看看怎麼做吧

食材
狹鱈魚（或者任何你喜歡的魚片） 兩片
麵粉 1cup（約240mL）
啤酒 適量（讓麵糊呈粘稠卻沒疙瘩的量，大概也是1杯）
鹽 0.5tsp（2.5mL）
酵母 1tsp（5mL）這個可有可無哦
大土豆 2個
檸檬 半個
塔塔醬（tartare sauce/tartar sauce） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    如果魚是凍的記得化開
  • 步驟 2/14
    把鹽放進麵粉中攪勻，再放酵母
  • 步驟 3/14
    倒適量啤酒，邊加邊攪拌
  • 步驟 4/14
    直到呈現攤煎餅果子 pancake 馬芬muffin 雞蛋餅等等的麵糊的稀稠度 然後放冰箱冷藏10分鐘以上在烹飪上我不喜歡拘謹精確的數量，比較灑脫所以跟著感覺走得到想要的狀態就夠了這樣也許可以得到意想不到的新的味道
  • 步驟 5/14
    下面把土豆處理 削不削皮隨意切成成年男性手指粗細（)
  • 步驟 6/14
    油燒熱，直到放一點炸魚用的麵糊能浮起來就OK了（溫度我並不知道）
  • 步驟 7/14
    分批放土豆 炸成金黃色即可（儘管圖裡什麼都看不見）
  • 步驟 8/14
    魚裹面下鍋也是炸（記得每次放等油溫恢復道可以使麵糰漂起來）
  • 步驟 9/14
    一面差不多變黃了翻面炸
  • 步驟 10/14
    這就差不多了，出鍋放吸油紙上吸吸喲 傳統做法不減油就只能 能吸走一點少一點嘍
  • 步驟 11/14
    可以煮一點豌豆 煮熟後在鍋裡放黃油、大蒜再加入豌豆，鹽，等一系列你喜歡的味道（我放了牛至葉 大蒜 鹽）
  • 步驟 12/14
    準備塔塔醬，如果買不到可以用蛋黃醬、檸檬汁（或白醋）、酸黃瓜碎（或酸豆）混合即可
  • 步驟 13/14
    然後就擺盤吧 配上1/8個檸檬 擠上tartare sauce 撒上豌豆美美噠對了這麼高能的食譜一定不要忘記搭配蔬菜喲 否則會上火喲
  • 步驟 14/14
    是不是看著就有食慾
小貼士

貼士都在菜譜中喲

釋出於 2018-06-14
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