牧羊人派 - 牧羊人派的做法,牧羊人派怎麼做好吃,牧羊人派的家常做法 - 京細菜譜

牧羊人派

8.3萬熱度 46 收藏

閒雲池中斂

關注

這道牧羊人派（Shepherd's Pie），有時候也被稱作農舍派（cottage pie）。它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，是一道既可以當菜又可以當飯的傳統英式菜。

如果在特別的日子，想做些簡易的西餐與朋友家人同享，端出這道牧羊人派應該是大受歡迎的。奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~

食材

肉末 350g

洋蔥 1個

大蒜 4瓣

番茄 4個

番茄醬 2大勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小丁；洋蔥切小粒、大蒜切末備用。
步驟 2/10

鍋內放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末。
步驟 3/10

然後放入肉末同炒至變色。
步驟 4/10

加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮。
步驟 5/10

肉醬煮滾轉小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調整味道。
步驟 6/10

最後開大火把湯汁收濃稠即可。
步驟 7/10

馬鈴薯蒸或煮熟後去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。
步驟 8/10

派盤內盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路。
步驟 9/10

烤箱預熱到200度C
步驟 10/10

烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。

小貼士

補充：

1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類。

2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿蔔丁等來增加豐富度。

3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據馬鈴薯的乾溼度做調整。

4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍儲存，用作拌麵的醬料也很不錯。

釋出於 2019-01-14