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蛋黃椰蓉酥
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stationery恐懼

這款小餅乾，只是在餅乾痞子外面裹了薄薄的一層椰蓉，烤好之後滿室生香，入口即化的口感也讓人很是喜愛呢~

材料

黃油75g，細砂糖45g，蛋黃1個，低筋麵粉100g，椰蓉適量

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75g
細砂糖 45g
蛋黃 1個
低筋麵粉 100g
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃油室溫下軟化後加糖
  • 步驟 2/12
    用打蛋頭手動攪勻，以免開動之後飛濺出來
  • 步驟 3/12
    開啟電動打蛋器，將黃油打發至顏色變淺、體積膨大的狀態
  • 步驟 4/12
    加入蛋黃
  • 步驟 5/12
    繼續攪打均勻
  • 步驟 6/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 7/12
    翻拌均勻
  • 步驟 8/12
    取一小塊麵糰用手搓成小球
  • 步驟 9/12
    放入椰蓉中滾動，使小球表面沾滿椰蓉
  • 步驟 10/12
    將做好的餅乾球擺放入烤盤
  • 步驟 11/12
    送入預熱好的烤箱，170度約25分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐晾涼後密封儲存即可
小貼士

1. 黃油需要先在室溫下軟化後再使用，但是也要注意別軟化過度，不然後面會不易打發；

2. 加糖之後先手動攪勻，使黃油和糖初步混合到一起，這樣在開動電動打蛋器之後就不會有糖、油飛濺出來了；

3. 加入麵粉拌勻後的麵糰比較軟，但是取一小團也是能搓成形的，不要自己隨意新增麵粉哈，不然最後烤出來可能開裂，口感也會比較幹；

釋出於 2020-09-28
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