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乾果麵包
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粗絲馱貪磕

無油無糖，果料十足，方法簡單，外皮焦脆！

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 170克
酵母粉 3克
鹽 3克
低筋麵粉 70克
水 140克
乾果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    所需配料稱好備用。
  • 步驟 2/16
    兩種麵粉過篩入盆中，倒入酵母粉，攪拌一下，倒入鹽，水。
  • 步驟 3/16
    先用筷子攪拌幾下，再用手和麵，（這樣避免手上沾過多的面）。
  • 步驟 4/16
    隨自己喜好，準備各類乾果適量切碎粒。（圖中使用的是核桃，黑白芝麻，燕麥片，花生，腰果，杏仁）。
  • 步驟 5/16
    倒入麵糰中，一起和麵。
  • 步驟 6/16
    和均勻後，蓋上保鮮膜，溫暖處發酵2倍大。
  • 步驟 7/16
    發好的麵糰。
  • 步驟 8/16
    平均分成四個大小一致的小麵糰。
  • 步驟 9/16
    擀成長條狀。
  • 步驟 10/16
    從上面卷下來，邊卷邊收住兩端。
  • 步驟 11/16
    邊沿處擀平收口。
  • 步驟 12/16
    成橢圓形。放到鋪好油紙的烤盤裡鬆弛1.5--2倍大。
  • 步驟 13/16
    灑上少許低粉，用鋒利的刀劃口。烤箱提前預熱，上下火220度，烤20分鐘。
  • 步驟 14/16
    成品圖。
  • 步驟 15/16
    成品圖。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

乾果可隨自己喜歡替換，麵包很有嚼勁，裡面組織到是鬆軟的。菜譜中使用的是ACA烤箱，容量38升，溫度根據自家烤箱來調整。

釋出於 2020-09-28
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