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烤肉披薩
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靜絲醉色染紅顏

今天要說的披薩是烤肉披薩，特別在於這個烤肉醬，用的是香甜奧爾良烤肉料，這可是外面沒有的味道哦，更適合小朋友的口味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200克
清水 118克
酵母 3克
黃油 20克
豬肉 150克
辣椒 15克
清水 8克
洋蔥 35克
番茄醬 適量
馬蘇裡拉 100克
香甜奧爾良烤肉料 8克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用溫水先把酵母化開，用水量要記錄哦，高筋麵粉加入清水和酵母和成團，再加入軟化的黃油揉麵至光滑的面才，三光，盆光，面光，手光，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵，
  • 步驟 2/11
    豬肉去掉筋膜，切成小塊，大約一節手指頭長度，也可以切成你喜歡的開狀，別太大不好入味，
  • 步驟 3/11
    把烤肉料加清水和肉一起放到一個小盆裡，用手抓均勻，
  • 步驟 4/11
    再把洋蔥切絲，辣椒切絲一併放進去，用手稍微抓一下，醃製30分鐘，讓肉入味更好吃，
  • 步驟 5/11
    平底鍋裡放油，油熱後，把豬肉放入平底鍋裡煎一下，快熟的時候把配料也一起放進去煎，至豬肉9分熟出鍋，時間別太長，否則豬肉容易老了，不好嚼，
  • 步驟 6/11
    麵糰發至2倍大取出來，先用擀麵杖排氣，再把麵糰擀成與模具形狀和大小差不多的大，
  • 步驟 7/11
    模具如果不是不粘的在底部要刷油防粘，把麵糰放入模具裡，用手慢慢把麵糰扯成與模具一樣大，用叉子在麵糰上扎孔，
  • 步驟 8/11
    用刷子先刷一層植物油，再刷上番茄醬，
  • 步驟 9/11
    撒上60克馬蘇裡拉，當然這個量可以自己把握，多點少點都行，太少了可就不好吃了，把烤好的豬肉平鋪到上面，
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱，200度，中層，烤12分鐘，
  • 步驟 11/11
    取出把剩餘的馬蘇裡拉撒上，再原溫度烤5分鐘左右至馬蘇裡拉化掉就可以了，時間長了影響拉絲和口感。
釋出於 2020-09-17
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