傣味烤豆腐 - 傣味烤豆腐的做法,傣味烤豆腐怎麼做好吃,傣味烤豆腐的家常做法 - 京細菜譜

傣味烤豆腐

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傣味烤豆腐

時間:10-30分鐘

食材

豆腐滷幹 300g

大芫荽 3棵

小米辣 3個

蒜 1頭

鹽一小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備上述材料。
步驟 2/10

材料洗乾淨後，把香蔥、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎備用。
步驟 3/10

把切好的作料放入一個大碗裡，放入一湯匙生抽、一小勺鹽、一湯匙食用油和少許的味精拌勻後備用。
步驟 4/10

取一塊豆腐乾，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相連的兩片。
步驟 5/10

把上層的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平鋪在中間。
步驟 6/10

放了作料的豆腐塊用熱水燙過的香茅草捆起來。
步驟 7/10

烤箱鋪一層錫紙，把捆好的豆腐塊一一碼在烤盤裡。
步驟 8/10

放入150度預熱的烤箱裡烤5分鐘。
步驟 9/10

5分鐘後取出來，兩面分鐘別上一層食用油，再放入烤箱裡繼續烤5分鐘。
步驟 10/10

再次取出來，兩面分別刷上一層燒烤辣椒粉，放入烤箱裡烤兩、三分鐘後即可取出來食用。

小貼士

1、沒有大芫荽可以不放，沒有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味燒烤要放一些本地特有的野生香料，考慮大家不認識這些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我們只是學習一種烹飪的方法，並不是為了做正宗的傣味菜，無論是否正宗都要自己喜歡吃才行。

2、烤豆腐時烤盤鋪一層錫紙方便清洗烤盤。

3、刷油和刷燒烤辣椒粉時兩面都要刷上，一面刷好翻過來刷另一面。

釋出於 2020-09-17