jxcaipu logo
傣味烤豆腐
8.5萬 熱度 774 收藏
忇筱園春色暨春

今天給大家做一款傣家的烤豆腐，傣家人烹製燒烤的方法既簡單又方便，只要有火、竹子和綠葉，便能烤出各種美味佳餚。傣族燒烤，一般都是把食物用竹條夾棍夾著放炭火上烤，家裡沒有竹條這些東西所以直接放在烤盤上烤了。

時間:30分鐘-1小時
食材
滷豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
香菜 適量
小米辣 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
燒烤麻辣粉 適量
香茅草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    材料洗淨後，把香蔥切成蔥花，香菜切細，姜、蒜、小米辣分別剁成泥。
  • 步驟 2/8
    把切好剁好的作料放入一個大碗裡，放入一匙醬油、少量鹽和少許味精拌勻。
  • 步驟 3/8
    取一塊滷豆腐，用刀慢慢把豆腐片到末端片成相連的兩片。
  • 步驟 4/8
    把上層的豆腐片掀起，舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上並攤開。
  • 步驟 5/8
    放好作料的豆腐塊用香茅草捆起來。
  • 步驟 6/8
    烤盤鋪一層油紙或錫紙，把捆好的豆腐塊一一碼上後放入烤箱裡烤二十分鐘。
  • 步驟 7/8
    中途把豆腐塊取出來兩面刷上一層油。
  • 步驟 8/8
    結束前5分鐘把豆腐塊取出來兩面抹上一些燒烤麻辣粉烤一會即可食用。
小貼士

1、烤豆腐時烤盤鋪層油紙或錫紙方便清洗烤盤。

2、刷油刷燒烤粉時兩面都要刷上，一面刷好翻過來刷另一面。

3、沒有香茅草可不用，或用韭菜代替。

釋出於 2019-08-26
92
相關菜譜
寫評論