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烤豆腐
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一杯月光醜

豆腐美味又營養，豆腐的做法多種多樣，烤豆腐在我家是一道很受歡迎的菜，做起來也很簡單，今天寫成菜譜與大家分享。

食材
嫩豆腐 兩大塊
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
鹽、生抽、油 適量
小香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。
  • 步驟 2/8
    把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面後把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。
  • 步驟 3/8
    在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，儘量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。
  • 步驟 4/8
    預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前一分鐘撒上小香蔥。
  • 步驟 5/8
    很多朋友比較揪結，先刷油、還是先撒料，今天補充幾張圖，我現在一般都這麼操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、鹽混合物），然後撒過料的一面朝下放在烤盤上。
  • 步驟 6/8
    全部擺好後，再在正面撒上料。
  • 步驟 7/8
    花生油、生抽倒在碗裡，攪拌均勻。
  • 步驟 8/8
    現在我都懶得用刷子，直接把攪拌好的汁均勻澆淋在豆腐上即可。豆腐之間要擺得緊密些，這樣，汁和料不容易焦。烤好前1至2分鐘撒上小香蔥即可。
小貼士

鹽和辣椒粉的量親們依照自家的口味放，但個人覺得這道菜不能太淡了。醬油和花生油最好用澆淋的方法，用刷子容易把撒在豆腐上的調料粉刷掉。油也可用色拉油玉米油。

釋出於 2018-06-12
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