日式炸雞排
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
雞胸肉或雞腿肉，洗去血水，用刀背剁鬆散 -
步驟 2/6
加鹽、糖、味淋、黑胡椒粉抹勻醃製15分鐘以上
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步驟 3/6
醃好的雞肉，均勻的裹上油炸粉（麵粉，澱粉，起酥粉有什麼就用什麼）
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步驟 4/6
裹好粉的雞肉浸入水中數秒，撈出後再裹上一層油炸粉（這是靖豐在快餐店兼職的時候學到的，能讓雞排吃起來鮮嫩多汁）
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步驟 5/6
熱鍋起油，至180℃（筷子插油上滋滋冒泡），下雞排炸至金黃
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步驟 6/6
打一個雞蛋，用筷子略調散（不要拌勻）熱鍋起油，下洋蔥條炒香後關火，下雞蛋靠鍋內餘溫煨熟，淋上生抽和味淋，裝盤碼放上切好的雞排即可
釋出於 2020-09-17
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