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蒜泥白肉
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普懊趟綽級

蒜泥白肉，這是一道做法很簡單的菜，但也要求選料精、刀工好，佐料香。成菜的色澤鮮豔，肉質鮮嫩，味道鮮美。充滿了濃濃的蒜香，Q彈的五花白肉，瘦的不柴、肥的不膩，浸泡在精心調製的汁水裡，搭配著爽脆的黃瓜片，口感更豐富，營養也更全面。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 一塊
嫩黃瓜 一根
生薑 一塊
香蔥 兩根
香葉 兩片
八角 兩小瓣
蒜泥 適量
生抽 2湯勺
香醋 1湯勺
白糖 1/2茶勺
辣椒油 適量
芝麻油 幾滴
肉湯 1/2湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備主料：帶皮五花肉一塊，量以自家需要為準。
  • 步驟 2/10
    準備配料：黃瓜、生薑、香蔥、八角、香葉。
  • 步驟 3/10
    鍋中加水，放入五花肉煮至水開，去掉浮沫清洗乾淨。
  • 步驟 4/10
    壓力煲裡注入少許水，加入拍碎的生薑和香蔥，以及八角和香葉。
  • 步驟 5/10
    啟動快煮米飯功能。（因為這個時間只需要八分鐘，剛剛好，如果過長的話肉會過爛影響口感）
  • 步驟 6/10
    在煮肉的時候準備一個碗汁，把所有調料混合均勻，調成自己喜歡的味道。
  • 步驟 7/10
    煮好的白肉取出，按需要一分為二。
  • 步驟 8/10
    依次切成厚薄均勻的薄片。
  • 步驟 9/10
    把黃瓜切成薄片，捲起來圍在盤邊，再把切好的白肉擺放在中間。
  • 步驟 10/10
    均勻的淋上調好的醬汁即可。
小貼士

詩心片語：

1:煮肉時可以直接用煮鍋，一般分量10到15分鐘後關火燜一下即可。

2：煮肉時不可煮得過爛，否則，既不好切片，也影響口感。

3：肉片切得越薄越容易入味。3：醬汁裡的蒜泥和辣椒油依據自己口味決定量的多少。

釋出於 2020-07-06
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