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臺灣滷肉飯
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燕誰把琴絃撥斷

滷肉飯是老少皆宜，家裡孩子最喜歡的一道菜。

時間:1-2小時
食材
豬五花 250g
豆乾 適量
鵪鶉蛋 適量
紅蔥頭 大半個
蒜 8顆
小蔥 兩根
生抽 適量
白糖 適量
五香粉 適量
白胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好所有材料
  • 步驟 2/16
    把五花肉切薄片再切成小丁
  • 步驟 3/16
    將所有食材切好，洋蔥、大蒜、蔥都切成細末
  • 步驟 4/16
    乾鍋下五花肉丁，不要額外放油，煸炒肉丁
  • 步驟 5/16
    將五花肉丁煸至焦香味並炒出油
  • 步驟 6/16
    加入洋蔥末煸炒微焦
  • 步驟 7/16
    加入蔥末煸炒
  • 步驟 8/16
    最後加入大蒜末煸炒
  • 步驟 9/16
    加入兩勺白糖
  • 步驟 10/16
    沿著鍋邊一週加入生抽，量稍微多一些，炒出醬香味
  • 步驟 11/16
    注入適量溫水，加入適量五香粉和白胡椒粉，並轉入燉鍋中，也可以放在高壓鍋中。
  • 步驟 12/16
    加入豆乾和鵪鶉蛋
  • 步驟 13/16
    加蓋燉煮至肉糯
  • 步驟 14/16
    燉好的樣子
  • 步驟 15/16
    裝盤啦
  • 步驟 16/16
    超級好吃
小貼士

1、燉鍋中水要稍微多一些，如果用高壓鍋水要適量少一些。

2、糖和生抽適量多些，不需要再加鹽

釋出於 2020-09-18
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