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鮮蝦釀豆腐
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隕隊矩接某
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時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 15只
嫩豆腐 1塊
肥肉 20克
菜心 2條
鹽 適量
生抽 適量
香油 適量
魚露 適量
美極鮮 適量
生粉 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料。
  • 步驟 2/8
    蝦去頭去蝦線、肥肉切小塊。
  • 步驟 3/8
    將蝦仁、肥肉剁成餡
  • 步驟 4/8
    在剁好的蝦餡中加入適量的生粉、鹽，然後用手沾水，抓起蝦餡使勁在案板上摔，大概三十下左右，然後放冰箱冷凍一下，這樣口感會更好。
  • 步驟 5/8
    豆腐切塊，挖個小坑。
  • 步驟 6/8
    將蝦餡放入坑中，頂上放一粒枸杞作為裝飾，然後放鍋中大蒸三到五分鐘。
  • 步驟 7/8
    製做豉油汁，把鹽、生抽、魚露、美極鮮、糖、胡椒粉和幾滴香油調均，倒入鍋中煮開即可。將蒸好豆腐取出，倒掉盤中水份，然後把豉油汁倒入盤中，將灼好的菜心放盤邊，燒少許熱油淋在豆腐上面，撒蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    成品
釋出於 2020-09-18
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