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步驟 1/10
幹木耳提前兩小時熱水泡發。摘洗乾淨。
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步驟 2/10
裡脊肉切片,放大碗裡用一勺澱粉半個雞蛋清和少許鹽少許料酒醃一會。
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步驟 3/10
剩下的兩個半雞蛋打散煎熟切菱形片。也可以直接煎碎不用切。
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步驟 4/10
黃瓜胡蘿蔔切菱形片,香菜切段,蔥斜切絲,蒜拍破,姜3片。
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步驟 5/10
熱鍋涼油下肉片炒熟,肉片變白下姜蒜。
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步驟 6/10
炒出蒜香下胡蘿蔔和黃瓜。
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步驟 7/10
下木耳翻炒均勻。
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步驟 8/10
放雞蛋片翻炒均勻,太乾可以放少許水,再放半匙醬油,少許香醋和鹽調味,醋最好沿著鍋邊撒進去。
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步驟 9/10
最後放蔥和香菜。
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步驟 10/10
蔥炒軟就好了,關火以後撒味精,不喜歡可以不撒。