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木樨肉
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江又靈重
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時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300克
幹木耳 一把
雞蛋 3個
黃瓜 半根
胡蘿蔔 半根
蔥 一根
香菜 一棵
姜 3片
蒜 3瓣
醬油 少許
香醋 少許
鹽 適量
澱粉 一勺
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹木耳提前兩小時熱水泡發。摘洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    裡脊肉切片，放大碗裡用一勺澱粉半個雞蛋清和少許鹽少許料酒醃一會。
  • 步驟 3/10
    剩下的兩個半雞蛋打散煎熟切菱形片。也可以直接煎碎不用切。
  • 步驟 4/10
    黃瓜胡蘿蔔切菱形片，香菜切段，蔥斜切絲，蒜拍破，姜3片。
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油下肉片炒熟，肉片變白下姜蒜。
  • 步驟 6/10
    炒出蒜香下胡蘿蔔和黃瓜。
  • 步驟 7/10
    下木耳翻炒均勻。
  • 步驟 8/10
    放雞蛋片翻炒均勻，太乾可以放少許水，再放半匙醬油，少許香醋和鹽調味，醋最好沿著鍋邊撒進去。
  • 步驟 9/10
    最後放蔥和香菜。
  • 步驟 10/10
    蔥炒軟就好了，關火以後撒味精，不喜歡可以不撒。
小貼士

不喜歡醋可以不放。

因為食材種類多，每樣用不了太多

釋出於 2020-07-01
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