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木樨肉
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仔淨唾接途

上學的時候，餐廳裡經常有這樣一道菜，黃瓜木耳炒蛋，有時候運氣好了，裡邊可能還會有一兩片肉。就這麼簡單的一道菜，營養很豐富啊，它還有個我聽都沒聽過的名字：木須肉。那會兒特別納悶，木須是什麼東西，難道是樹根？可是這菜和樹根壓根沒有半點兒關係啊，後來才知道，原來是寫作木樨肉，也知道了餐廳的做法跟真正的木樨肉差了不止十條街啊，今天我也來模仿一下這道著名的家常菜吧，不正宗，但是有了餐廳的版本做對比，我這也不是最差啦。

時間:10分鐘內
食材
豬瘦肉 150g
雞蛋 1個
黃瓜 50g
油 適量
鹽 適量
細香蔥 1棵
姜 10g
料酒 1勺
幹木耳 5g
幹黃花菜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所需的食材：瘦肉、雞蛋、幹木耳、幹黃花菜、黃瓜。
  • 步驟 2/15
    將黃瓜切成菱形片。
  • 步驟 3/15
    瘦肉切片。
  • 步驟 4/15
    肉片加少許幹澱粉、一勺料酒抓勻醃製片刻。
  • 步驟 5/15
    雞蛋磕入碗中，打散。
  • 步驟 6/15
    木耳和黃花菜在冷水中浸泡半小時，充分發漲。
  • 步驟 7/15
    木耳撕成小片。
  • 步驟 8/15
    蔥切段，姜切絲。
  • 步驟 9/15
    鍋中加少量油，燒熱後倒入雞蛋。
  • 步驟 10/15
    炒散後盛入碗中，備用。
  • 步驟 11/15
    鍋中加適量油，倒入肉片翻炒。
  • 步驟 12/15
    肉片變色後，加入蔥白和薑絲。
  • 步驟 13/15
    加入木耳和黃花菜。
  • 步驟 14/15
    倒入黃瓜片，加適量鹽。
  • 步驟 15/15
    翻勻後，加入雞蛋和蔥葉，炒熟即可出鍋。
小貼士

1.黃瓜先用斜刀切段，再把黃瓜段放平，直刀切片，即成菱形。

2.木耳和黃花菜宜用冷水泡，營養不易流失。

釋出於 2020-02-04
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