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炒木樨肉
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吃五花肉了嗎

這是一道在我們北方非常常見的家常菜，這是一種山東的做法。其色綠、黃、白、黑四色相間；其質，軟嫩滑爽；其味，香氣濃郁，鹹鮮可口，為大眾菜餚，酒飯均宜。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 100g
黃瓜 100g
雞蛋 4個
木耳 50g
蔥 5g
姜 5g
五香粉 3g
水澱粉 適量
水 20ml
花生油 30ml
鹽 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    裡脊肉切片。
  • 步驟 2/12
    放入碗中加水澱粉，五香粉抓勻醃製10分鐘。
  • 步驟 3/12
    黃瓜洗淨切菱形片。
  • 步驟 4/12
    木耳泡發洗淨撕成小塊。
  • 步驟 5/12
    雞蛋放入碗中打成蛋液。
  • 步驟 6/12
    鍋中下寬油燒熱，放入蛋液滑散炒至八成熟盛出備用。
  • 步驟 7/12
    另起鍋下油，放入醃製好的肉片翻炒至肉片變色。
  • 步驟 8/12
    再放入蔥末、薑末、木耳翻炒30秒。
  • 步驟 9/12
    再放入黃瓜片翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    最後放入雞蛋翻炒均勻。
  • 步驟 11/12
    再加入水，鹽，翻炒幾下出鍋即可。
  • 步驟 12/12
    盛盤，一款美味的家常菜就做好了。
小貼士

1，雞蛋時油一定要多放而且油要熱，這樣才能使炒出來的雞蛋又鬆軟好吃。

2，炒肉片是，先放些澱粉抓勻醃製一下再炒，炒出來的肉嫩。

釋出於 2023-03-05
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