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糟熘魚片
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瞬薔似手崩
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時間:10-30分鐘
食材
黑魚片 300g
春筍片 150g
蠶豆豆瓣 50g
蒜瓣 2個
姜 2片
料酒 2勺
鹽 少許
玉米澱粉 適量
色拉油 適量
糟滷汁 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    片好的黑魚片放入盆中加點料酒、鹽、玉米澱粉拌勻醃製一會
  • 步驟 2/12
    春筍焯水撈出
  • 步驟 3/12
    豆瓣焯水撈出備用
  • 步驟 4/12
    把春筍切成薄片
  • 步驟 5/12
    鍋中煮開水後，放入魚片汆水
  • 步驟 6/12
    等魚片變色後撈出備用
  • 步驟 7/12
    起油鍋爆香蒜片薑片
  • 步驟 8/12
    放入筍片、豆瓣翻炒均勻後加點水煮開
  • 步驟 9/12
    加入魚片炒勻後加點料酒
  • 步驟 10/12
    加入糟滷汁炒勻
  • 步驟 11/12
    淋上少許溼玉米澱粉勾芡即可
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤
小貼士

糟滷汁本來就有鹹味，所以這個菜炒的時候可以不放鹽了

釋出於 2020-07-20
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