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板栗紅燒雞
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大方gossip

板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。

中醫學認為，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。

栗子含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。

時間:1-2小時
食材
農村土公雞 500g
板栗 300g
鹽 適量
老薑 適量
白胡椒 適量
料酒 適量
菜油 適量
大蒜 適量
郫縣豆瓣 適量
醬油 適量
醋 適量
白糖 適量
五香粉 適量
雞精 適量
骨頭湯 適量
小磨麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    農村土公雞宰殺後，洗淨，取半隻切塊。
  • 步驟 2/12
    用鹽、白胡椒、雞精、老薑、料酒碼味15分鐘。
  • 步驟 3/12
    板栗洗淨備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋下油，加熱後下大蒜，炒出香味。
  • 步驟 5/12
    加熱板栗炒15分鐘後撈出。
  • 步驟 6/12
    油鍋中加入雞塊，翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入郫縣豆瓣翻炒，再加入醬油、醋、白糖翻炒。
  • 步驟 8/12
    加入少量骨頭湯，燒開後加入五香粉。
  • 步驟 9/12
    關小火燒1小時。
  • 步驟 10/12
    開大火，加入板栗，再燒30分鐘。
  • 步驟 11/12
    關火，加入小磨麻油少許，拌勻後裝盤上桌。
  • 步驟 12/12
    大功告成。
小貼士

1.最好選用農村土公雞做這道菜，這樣肉質更香糯可口。

2.沒有骨頭湯，也可用水替代。

3.板栗不要燒太久，煮爛了就不好吃了。

釋出於 2020-07-20
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