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板栗紅棗雞
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孤獨jelly

秋天是板栗的季節！糖炒栗子，板栗燒排骨燒雞餐桌上的美味佳餚。今天用板栗、紅棗做份濃油赤醬的紅燒雞腿肉！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 500g
板栗 300g
紅棗 6個
料酒 蔥 生薑 八角 桂皮 適量
糖 生抽 老抽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用刀在板栗背上劃一刀入開水中燙煮5分鐘，冷卻後剝殼、皮
  • 步驟 2/6
    雞腿肉洗淨剁成塊，開水中加料酒、薑片燙煮2分鐘倒出清水洗淨
  • 步驟 3/6
    切蔥段、薑片，紅棗去核
  • 步驟 4/6
    熱鍋6成熱油溫放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味加雞塊翻炒
  • 步驟 5/6
    煸炒1分鐘左右炒幹水氣滴入料酒，加1勺生抽，1勺半老抽，大半勺白糖，開水沒過雞塊大火燒煮，湯汁煮沸後2分鐘加入板栗轉中火繼續燉煮10分鐘左右
  • 步驟 6/6
    湯汁濃稠食材入味再加入紅棗小火燉煮3～5分鐘即可出鍋（因生抽有鹽份，不喜味重可不放鹽）
釋出於 2018-07-29
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