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家常熱乾麵
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恬靜explicit

熱乾麵對於我們來說都不陌生，很多的人都是喜歡吃這個特色小吃，提到熱乾麵，大家一定會想到武漢熱乾麵。 我就是特喜歡吃熱乾麵的，因為父母的家鄉和武漢很近，在飲食方面都和武漢一樣，媽媽就愛做熱乾麵，在媽媽的影響下，家裡人都愛吃熱乾麵。

去年秋天去了武漢，終於吃了正宗的武漢熱乾麵。特喜歡那種加千張絲的熱乾麵， 這種熱乾麵比普通的熱乾麵要貴1元，一般要熱乾麵的時候，老闆就會提醒你要那種，還會問你要不要辣椒。那熱乾麵特勁道，裡面的榨菜丁特開胃，加上芝麻醬香味，真的不愧是武漢最出名的特色小吃。

現在自己就以那吃的口味做了熱乾麵，連最愛吃熱乾麵的老公，都說有正宗武漢熱乾麵的味道。

熱乾麵：解毒,提高免疫力,聰耳,補充能量,明目

時間:30分鐘-1小時
食材
鹼面 適量
榨菜 適量
千張 適量
辣椒油 適量
芝麻醬 適量
香蔥 適量
香菜 適量
醋 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
熟花生末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材：香蔥 香菜 熟花生末 鹼麵條 榨菜 芝麻醬 辣椒油 千張 鹽 醋
  • 步驟 2/10
    用香油將芝麻醬慢慢調成糊狀，因為成品芝麻醬會粘稠，吃起來不好吃，所以要調稀一點。
  • 步驟 3/10
    榨菜切小顆粒
  • 步驟 4/10
    把香蔥香菜洗淨切末，
  • 步驟 5/10
    千張切絲，焯水撈起
  • 步驟 6/10
    鹼麵條抖散下入開水鍋中，水開後大火煮1分鐘左右
  • 步驟 7/10
    撈出放在涼水下衝洗
  • 步驟 8/10
    把沖洗好的麵條平攤在一個較大的盤內，淋上香油，拌均勻防止麵條互相粘連
  • 步驟 9/10
    吃的時候，用漏勺子再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下
  • 步驟 10/10
    將調好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在麵條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。
小貼士

麵條一定要鹼面，其他麵條做出來的味道不勁道。

煮麵條要注意，鹼面不要煮到熟透，只需煮至七八成熟後撈起來

釋出於 2020-07-02
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