珍珠丸子,這名字聽起來就感覺很精緻呢,它是我前幾年給挑食的兒子蒐羅菜譜時學到的一道菜,糯米包裹著肉餡,吃起來香糯可口,鮮嫩多汁,口感很豐富,是一道簡單又出彩的菜餚。
1.肉餡一定要攪打上勁,這樣丸子不易散,口感也好。
2.為了保證丸子蒸出來顏色晶瑩剔透,調餡的時候要用顏色淺的生抽。
3.餡料裡還可以加入自己喜歡的蔬菜,注意,要用含水分少的,如土豆、胡蘿蔔等。