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春筍回鍋肉
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戎青旅半醒

家常下飯菜,葷素皆有,炒一炒出鍋上桌,鹹鮮味美吃不膩

時間:10分鐘內
食材
春筍 200g
熟五花肉 150g
蒜苗 150g
郫縣豆瓣 適量
姜 適量
冰糖 適量
生抽 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    春筍切片，開水煮8分鐘左右，去除草酸和苦澀味
  • 步驟 2/9
    煮好的五花肉切2毫米厚的片
  • 步驟 3/9
    鍋中放少許的油炒香薑末，然後倒入五花肉片，
  • 步驟 4/9
    加入冰糖
  • 步驟 5/9
    中小火煸炒至肉片稍微發黃，油脂煸炒出來後加入豆瓣醬
  • 步驟 6/9
    先在一邊把豆瓣醬炒出紅油後，再和肉一起炒均勻。
  • 步驟 7/9
    放入筍片，加適量的生抽和黃酒，翻炒1--2分鐘，此時可以加少量的水，最後湯汁要收幹
  • 步驟 8/9
    加入切成寸段的蒜苗
  • 步驟 9/9
    炒至蒜苗斷生即可出鍋。
釋出於 2020-06-28
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