酸筍魚片 - 酸筍魚片的做法,酸筍魚片怎麼做好吃,酸筍魚片的家常做法 - 京細菜譜

酸筍魚片

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醜圛袁命題壽

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家裡醃製了一小罈子的酸筍。

時不時拿些出來用來炒菜或打湯。

某天突然很想吃酸菜魚，可又不敢買外面的醃製菜吃，想起自己那一小壇酸筍。有了，來個酸筍魚也不錯呢。

不過比較可惜的是家裡沒有大蔥了，所以最後沒有撒上些蔥花，要有蔥花就更香了。

時間:10-30分鐘

食材

鯇魚 300g

酸筍一碗

蒜子兩瓣

生薑三片

花椒一小把

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

備好所有食材。
步驟 2/10

鯇魚清洗乾淨，並用刀斜著起魚骨。
步驟 3/10

再斜刀把魚肉起簿片。
步驟 4/10

片好的魚片放容器裡，加進適量鹽，醬油，花生油，生粉，薑絲。
步驟 5/10

拌勻醃製十分鐘。
步驟 6/10

備好香料（花椒，幹辣椒，大蒜），酸筍切條。
步驟 7/10

熱鍋下油，把香料放進爆香。
步驟 8/10

接著把酸筍放進翻炒半分鐘。
步驟 9/10

把原先起的那塊魚骨頭一起放進，然後加進兩碗水燒開，水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。
步驟 10/10

接著把醃製好的魚片加進，用筷子抖散，煮熟調味即可。

小貼士

1.魚片煮熟後馬上關火，煮爛就不好吃了。

2.酸筍和魚片都有鹹味，所以最後調味時要注意先嚐嘗。

釋出於 2020-06-28