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牛肉煲仔飯
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阿嚏明宋青書崆

簡單的家常煲仔飯，鍋底米飯的焦香味，特別滿足！再隨自己喜愛燙上一小把青菜，簡單的美味即成。

時間:30分鐘-1小時
食材
香米 適量
牛肉 適量
薑絲 適量
香菜 （或香蔥）適量
鹽 適量
花生油 適量
玉米澱粉 適量
沙茶醬 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香菜洗淨切碎備用。
  • 步驟 2/14
    生薑洗淨切絲備用。
  • 步驟 3/14
    牛肉洗去血水切成薄片。
  • 步驟 4/14
    牛肉加入薑絲，花生油，玉米澱粉，沙茶醬，生抽抓勻靜置備用。
  • 步驟 5/14
    香米用清水浸泡半個小時左右再洗淨。
  • 步驟 6/14
    砂鍋加熱後在鍋底和壁上均勻抹上花生油。
  • 步驟 7/14
    把香米放入砂鍋中，加入水，水的量比平時煲飯的水量少一點，蓋上大火煮開後轉中小火煲飯。
  • 步驟 8/14
    煲飯的時間多留意一下水量，煲至水份快乾時可以用筷子在米飯上插上一些孔，繼續蓋上小火將米飯燜至熟。
  • 步驟 9/14
    將牛肉均勻的鋪在米飯上。
  • 步驟 10/14
    鋪好後倒入醃製牛肉的汁，蓋上鍋蓋中小火繼續燜。
  • 步驟 11/14
    再往鍋邊淋入少許花生油，稍等片刻後會出現嗞嗞聲。
  • 步驟 12/14
    開啟鍋蓋，淋入少許蒸魚豉油。
  • 步驟 13/14
    灑上香菜即可出鍋（因家中沒有香蔥，所以拿了一小把香菜代替）。
  • 步驟 14/14
    成品。
釋出於 2020-06-29
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