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臘味煲仔飯
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塵埃落下解海暃

做個簡單的煲仔飯，哇，鍋底那層淺淺的鍋巴是最愛啊，哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 2杯
土豆 一個
胡蘿蔔 一根
廣式臘腸 3根
味極鮮 2勺
鹽 少許
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    大米準備好。
  • 步驟 2/14
    加入清水浸泡半小時。
  • 步驟 3/14
    土豆切滾刀，胡蘿蔔切小塊，臘腸切片。
  • 步驟 4/14
    油鍋燒至溫熱，放入食材翻炒。
  • 步驟 5/14
    加少許鹽，炒兩分鐘斷生，關火備用。
  • 步驟 6/14
    泡好的大米，清洗乾淨。
  • 步驟 7/14
    再次加入沒過大米一釐米的水即可。
  • 步驟 8/14
    倒入土豆胡蘿蔔塊。
  • 步驟 9/14
    中火燒開後，轉最小火。
  • 步驟 10/14
    蓋上蓋子，小火燜燒20分鐘。
  • 步驟 11/14
    然後放上臘腸。
  • 步驟 12/14
    繼續蓋上蓋子燜煮十分鐘，關火後等15分鐘再開蓋子。
  • 步驟 13/14
    最後點綴小蔥花和味極鮮。
  • 步驟 14/14
    攪拌均勻即可吃啦。
小貼士

1、大米因為已經提前浸泡過了，所以再次加水時不能太多，否則煮出的飯就太稀了不好吃。

2、炒土豆胡蘿蔔時加過少許鹽，所以後麵食用煲仔飯時味極鮮的量要酌情處理。

3、加臘腸時要迅速放入，然後蓋上蓋子繼續燜煮，不要開蓋時間太長，以免飯夾生。

釋出於 2020-06-29
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