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火爆腰花
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這是我家常做的一道菜，因為孩子的姥爺喜歡吃。其實經過一些處理，腰子的騷氣是可以除掉的，再炒嫩一些，絕對是下飲料的好菜～因為姥爺不喝酒，哈哈～一焯，二溜，三炒之後，異味全無，但是每個過程都要快，避免炒老了～

時間:30分鐘-1小時
食材
豬腰子 兩個
青椒 半個
紅椒 半個
花椒 十多粒
蔥 適量
料酒 適量
米醋 適量
鹽 5克
油 適量
澱粉 兩小勺
醬油 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 適量
尖辣椒 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    從菜市場買來兩個新鮮的腰子～
  • 步驟 2/10
    腰子一分為二後，去除白膜和深紅色的部分，一定要去幹淨。再打成麥穗刀～
  • 步驟 3/10
    切成長方形的塊，用水和白醋反覆沖洗幾次，用料酒抓勻等幾分鐘～
  • 步驟 4/10
    水開後下腰子先焯一下，關火迅速撈出
  • 步驟 5/10
    再用油過一遍迅速剷出
  • 步驟 6/10
    黑木耳提前發好摘好，青紅椒切長條，備好蔥薑蒜末，和尖椒花椒
  • 步驟 7/10
    小火把尖椒和花椒爆香，然後撈出不用～
  • 步驟 8/10
    油六成熱時下蔥薑蒜爆香，放入木耳和青紅椒煸炒～
  • 步驟 9/10
    放入腰花，把提前調好的澱粉，糖，鹽，料酒，米醋，醬油調好的汁倒入～
  • 步驟 10/10
    快速出鍋即可～
釋出於 2020-06-28
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