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火爆腰花
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涼白開啊啊唉

豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。豬腰子味甘鹹、性平，入腎經有補腎、強腰、益氣的作用。

時間:10分鐘內
食材
豬腰 350g
黑木耳 適量
青椒 1個
油 適量
鹽 適量
高湯 適量
白糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    青椒洗淨去籽待用。。
  • 步驟 2/12
    黑木耳泡一個小時後待用。。
  • 步驟 3/12
    新鮮的豬腰從中間切開後，洗淨備用。
  • 步驟 4/12
    準備蔥和大蒜。。。
  • 步驟 5/12
    高湯適量。。。
  • 步驟 6/12
    把以上調料調成芡汁。。
  • 步驟 7/12
    切好後備用。。
  • 步驟 8/12
    把腰子打成十字花型。。
  • 步驟 9/12
    切好後的豬腰。。
  • 步驟 10/12
    鍋內放油，輔料進行翻炒。。
  • 步驟 11/12
    放入豬腰大火炒。。。
  • 步驟 12/12
    放入木耳和青椒，加放高湯汁和調芡汁，大火收汁即可。。。
小貼士

炒腰花時加上蔥段、薑片和青椒，味道鮮美；

豬腰子切片後，為去臊味，用蔥薑汁泡約2小時，換兩次清水，泡至腰片發白膨脹即成；

豬腰質脆嫩，以色淺者為好。

釋出於 2023-02-02
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