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麻婆豆腐
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君臨灬騎騎秋雁

一位成都同事傳授的麻婆豆腐做法，分享給大家！

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 2塊
牛肉 1小塊
蒜 2瓣
小蔥 少許
郫縣豆瓣醬 1大勺
生抽 少許
糖 少許
麻油 少許
醋 幾滴
花椒麵 1克
米酒 少許
澱粉水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料備好。
  • 步驟 2/10
    相關輔料。
  • 步驟 3/10
    水燒開後往鍋裡放鹽，放入切成塊的豆腐，小火煮2-3分鐘，豆腐微微膨脹即可。
  • 步驟 4/10
    然後另取一鍋，鍋內加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黃。
  • 步驟 5/10
    加入豆瓣醬，小火慢炒，炒出紅油。
  • 步驟 6/10
    加入蒜瓣，與豆瓣醬一齊炒香。
  • 步驟 7/10
    往鍋里加入適量的水中火加熱。
  • 步驟 8/10
    水開後，加入豆腐並依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分鐘。
  • 步驟 9/10
    湯汁變少後，加入花椒麵以及澱粉水，麻油、醋。
  • 步驟 10/10
    起鍋後散上少許蔥花即可。
小貼士

1、郫縣豆瓣醬在下鍋炒之前可以先剁細，這樣炒出來味道更加的濃郁。

2、豆腐在起鍋後也可以加幾滴醋進行提鮮。

釋出於 2020-06-29
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