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口水雞
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在四川，雞的身上可揹負了千千萬萬吃貨的重任。對於吃雞，我們四川人可是專業的。涼拌雞，麻辣雞，手撕雞，小煎雞...只有你想不到，沒有我們做不到的。本期要被搖一搖翻牌的就是四川代表——口水雞。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
小米椒 適量
香蔥 適量
白糖 適量
花生碎 適量
三生川夫妻肺片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞腿洗淨入鍋焯水，水開後撈出用涼水沖洗乾淨；
  • 步驟 2/8
    另起一鍋放入焯水後的雞腿，加蔥、姜、花椒和涼水煮至雞肉熟透；
  • 步驟 3/8
    雞腿燜好後立即撈出，放進冰水裡徹底過涼，晾涼後瀝乾水分，將雞肉切成塊，裝在盤中；
  • 步驟 4/8
    小米椒、香蔥、蒜分別切成碎末,花生碾磨成碎；
  • 步驟 5/8
    將小米椒、香蔥、白糖、三生川夫妻肺片放入碗中；
  • 步驟 6/8
    兌點煮雞腿的雞湯，拌勻成調味汁；
  • 步驟 7/8
    把調味汁淋在雞肉上；
  • 步驟 8/8
    撒上花生碎即可，大功告成。
小貼士

口水雞之所以如此讓人動胃，全是因為涼拌的佐料太讚了。混合著芝麻香氣的夫妻肺片醬料使得口水雞讓味蕾欲罷不能，聞的見的醬料香，色澤美觀，麻辣鮮香。

釋出於 2020-06-29
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