Name: 辣燒魚頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 胖頭魚頭 1個; 油 20克; 紅辣椒 適量; 鹽 10克; 蔥 適量; 料酒 10克; 姜 適量; 蒜 適量; 老醋 10克

辣燒魚頭

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微光傾城含萱

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“辣燒魚頭”用了很多的幹辣椒，辣味十足，色澤紅豔。用紅辣椒燒魚頭一是可以完全徹底去除魚頭的腥味，二是品味辣香，過足辣隱。“紅辣椒燒魚頭”是一道名副其實的“絕辣佳餚”

時間:30分鐘-1小時

食材

胖頭魚頭 1個

油 20克

紅辣椒適量

鹽 10克

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把魚頭收拾乾淨，洗淨。
步驟 2/10

紅辣椒洗淨，切段。
步驟 3/10

熱油，炒香蔥薑蒜。
步驟 4/10

放入紅辣椒小火炒香。
步驟 5/10

放入魚頭。
步驟 6/10

旺火，烹入料酒、老醋。
步驟 7/10

加入清水。
步驟 8/10

燒開後，中小火燒製10分鐘。
步驟 9/10

加鹽調味，翻面再燒製5分鐘，即可關火。
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味。

小貼士

1、紅辣椒入鍋後，要用小火煸炒，防止炒糊。

2、因為燒製的時間較長，湯汁要多一些。

釋出於 2020-06-29

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