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梭子蟹燴年糕
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帥了個Jing_

蟹肉肥美的季節，變著花樣吃蟹。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 1只
手指年糕 300g
油 20g
鹽 3g
料酒 20g
姜 5g
老抽 10g
生抽 20g
水 300g
青椒丁 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    把梭子蟹去腮，去內臟，清洗乾淨，剁塊
  • 步驟 2/16
    把梭子蟹放入碗中，加入姜
  • 步驟 3/16
    加入鹽1克
  • 步驟 4/16
    加入料酒
  • 步驟 5/16
    攪拌均勻，醃製15分鐘
  • 步驟 6/16
    熱鍋起油
  • 步驟 7/16
    放入，醃製好的梭子蟹
  • 步驟 8/16
    梭子蟹，煎至外殼變紅，倒入水，大火燒煮
  • 步驟 9/16
    煮開後，放入手指年糕
  • 步驟 10/16
    加入鹽2克
  • 步驟 11/16
    加入生抽
  • 步驟 12/16
    加入老抽
  • 步驟 13/16
    用鏟子，攪拌均勻，大火燒煮至年糕回軟
  • 步驟 14/16
    年糕回軟後，放入青椒丁
  • 步驟 15/16
    翻拌均勻後，燴至湯汁濃稠，即可關火
  • 步驟 16/16
    盛盤上桌，年糕彈牙，蟹肉鮮美
小貼士

口味偏重的親，可以適量新增鹽的用量

釋出於 2020-07-22
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