jxcaipu logo
雜蔬羊心片
6.2萬 熱度 152 收藏
呩衣蒔鞝浦鞝

好好先生給最愛吃的羊心，或爆炒，或煎烤。這次我依然是炒，但是先煮一下，讓羊心8分熟後在切厚片炒，這樣的做法肉質淳厚，用胡蘿蔔和尖椒調味調色，家常美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊心 4個
胡蘿蔔 1根
尖椒 2個
鹽 適量
蠔油 半湯勺
孜然粉 半勺
芝麻 半勺
大蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    羊心洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    把羊心切兩半後用水煮20分鐘撈出控幹。
  • 步驟 3/10
    切片約5mm厚，不要太薄，用大蔥段和一小勺鹽拌勻醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/10
    胡蘿蔔切片，我切成了花型，這個可以隨意切。尖椒切三角塊。
  • 步驟 5/10
    炒鍋熱油，放入羊心片翻炒，炒到心片外表微焦盛出備用。
  • 步驟 6/10
    炒鍋重新熱一勺油，放入尖椒炒去辣味。
  • 步驟 7/10
    在放入胡蘿蔔炒軟。
  • 步驟 8/10
    倒入炒好的羊心片。
  • 步驟 9/10
    加點蠔油和鹽。
  • 步驟 10/10
    最後加入孜然粉和芝麻出鍋。
小貼士

煮羊心的時候放一勺料酒去腥羶味，水開後小火煮20分鐘即可。

釋出於 2020-08-20
183
相關菜譜
寫評論