魚香茄子 - 魚香茄子的做法,魚香茄子怎麼做好吃,魚香茄子的家常做法 - 京細菜譜

魚香茄子

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醉春久醉繞心絃

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我一直喜歡吃茄子，可就是為做不好茄子而苦惱。我家大寶說：“你做的過油茄子好吃，炒茄子難吃？”我說。“過油不費油嗎？”自從加入《美食天下》後，我才知道茄子竟有那麼多的做法。現在，我把學到的魚香茄子獻給親們。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 2根

食用油 2勺

食用鹽半勺

蔥末適量

小米椒 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

兩根茄子洗淨。
步驟 2/10

切成滾刀塊。
步驟 3/10

茄子泡在食鹽水中以釋放內部水份。
步驟 4/10

準備小米椒3個。
步驟 5/10

分別切斜刀。
步驟 6/10

熱鍋冷油，倒入茄子油煎（我不喜歡高油高溫的食物）。
步驟 7/10

調一個碗汁：加入食鹽、醬油、蠔油、料酒、白糖、香醋和澱粉，並攪拌均勻。
步驟 8/10

當茄子皮變色、肉實部分變軟之後，倒入蔥薑蒜末和小米椒翻炒。
步驟 9/10

倒入碗汁。
步驟 10/10

湯汁收幹之後關火盛盤。

釋出於 2020-07-07