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好吃的酥皮泡芙
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染指的悲傷昆琦

泡芙怎麼做好吃

提到泡芙這兩個字

一瞬間好像有奶油在舌尖融化

細膩的口感加上酥脆的表皮

絕配到味蕾爆炸

如果你也鍾情於舌尖上的甜蜜享受

熱愛層次感的相互交合

那麼這款可以帶來愉悅心情的泡芙

就一定不能錯過

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 155克
低筋麵粉 205克
牛奶 170克
雞蛋 3-4個
鹽 一克
細砂糖 40克
玉米澱粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將170g牛奶、1g鹽、75g黃油，倒入鍋內，邊煮邊攪拌，直至沸騰
  • 步驟 2/12
    加入過篩好的105g低筋麵粉，快速拌開，直至麵糰有粘底的狀態，關火
  • 步驟 3/12
    將3-4個雞蛋打散，倒入麵糰中，攪拌直至麵糰掛在刮刀上呈現倒立4cm左右的三角形而不掉落
  • 步驟 4/12
    裝入裱花袋，剪小孔
  • 步驟 5/12
    在烤盤上擠出圓形，放入預熱好的烤箱，170度烤30分鐘
  • 步驟 6/12
    準備一個乾淨的碗，倒入2個蛋黃、40g細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 7/12
    倒入10g玉米澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 8/12
    準備一個乾淨的鍋，倒入100g牛奶，直至煮沸
  • 步驟 9/12
    在牛奶鍋中倒入之前做好的蛋黃糊，攪拌均勻，再重新倒入鍋內，邊煮邊攪，直至濃稠
  • 步驟 10/12
    將麵糊過篩後，加50g馬斯卡彭芝士，混合均勻，將卡仕達醬放涼備用
  • 步驟 11/12
    準備一個新碗，倒入100g淡奶油，打發至8分發，並倒入卡仕達醬，攪拌均勻，隨後倒入5滴香草精，攪拌均勻後倒入裱花袋
  • 步驟 12/12
    取出烤好的泡芙體，在底部戳一個洞，擠上餡
小貼士

就這樣，好吃美味的泡芙就做好啦，酥酥脆脆的表皮配上香甜可口的內陷，簡直不要太好吃。

1、在烤制泡芙皮的時候不能把烤箱開啟，不然就做不好那麼胖胖的“身體”咯~還有擠好內陷的酥皮會慢慢變軟，為了保證口感，最好現擠現吃哦。

2、建議還是去烘焙培訓機構系統學一下，這樣就可以在家做各種小甜品了。

釋出於 2020-07-22
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