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酥皮泡芙
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心事stillness

教你奶香十足的酥皮泡芙,酥脆香甜,再也不用出去買來吃了

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 50g
清水 125g
糖 3g
鹽 1g
低筋麵粉 75g
雞蛋 2只
黃油 50g
糖粉 40g
低筋麵粉 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    稱取好黃油
  • 步驟 2/16
    軟化後加糖粉，攪拌至蓬鬆狀態
  • 步驟 3/16
    加入低筋麵粉揉成團放冰箱冷藏備用
  • 步驟 4/16
    黃油、清水、糖、鹽放鍋里加熱至黃油融化
  • 步驟 5/16
    倒入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    雞蛋打散，用大一點的雞蛋，如果是土雞蛋估計要3個了
  • 步驟 8/16
    分次倒入雞蛋液，與麵糊充分拌勻
  • 步驟 9/16
    直至圖片狀態即可
  • 步驟 10/16
    將泡芙麵糊裝入裱花袋，烤盤鋪油紙
  • 步驟 11/16
    裱花袋剪個小口，將泡芙麵糊依次擠好，中間要預留空間
  • 步驟 12/16
    將冷藏好的酥皮面團捏成小圓薄片，鋪在泡芙麵糊上
  • 步驟 13/16
    烤箱190度，烤35分鐘左右
  • 步驟 14/16
    泡芙會膨脹，酥皮會軟化貼在泡芙上
  • 步驟 15/16
    上色後出爐，放烤架涼涼
  • 步驟 16/16
    吃的時候，淡奶油+糖粉打發至裱花狀態，擠入酥皮泡芙即可
小貼士

冷藏後吃味道更好

釋出於 2020-08-27
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