我們新疆有一道唯一以一個民族的名稱冠以字首的土豆菜，它就是——哈薩克土豆片。這是哈薩克族的家常菜，不過現在好多清真餐廳都有這道菜了，做法都差不多，只是更精緻一些。

哈薩克族的生活離不開土豆。因為遊牧生活經常要遷移，而土豆是非常容易攜帶和貯存的一種蔬菜，它的堅韌性決定了它註定被馬背上的民族青睞，而哈薩克土豆是走到哪吃到哪：“很簡單把土豆去皮以後切成片、塊或者是條，鍋裡下了油，熱了以後炒肉。炒熟了以後放進土豆再炒，炒的差不多了加入適量的水，然後蓋上蓋子溫火慢慢燉。” 這就是一位哈薩克族老闆給我講的哈薩克土豆片的做法，也是他們民族最常見的做法，現在這種做法走進了多民族的家裡，成了一道家常菜。

土豆味甘：祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射