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哈薩克土豆片
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林僖詒綻泳

我們新疆有一道唯一以一個民族的名稱冠以字首的土豆菜,它就是——哈薩克土豆片。這是哈薩克族的家常菜,不過現在好多清真餐廳都有這道菜了,做法都差不多,只是更精緻一些。

哈薩克族的生活離不開土豆。因為遊牧生活經常要遷移,而土豆是非常容易攜帶和貯存的一種蔬菜,它的堅韌性決定了它註定被馬背上的民族青睞,而哈薩克土豆是走到哪吃到哪:“很簡單把土豆去皮以後切成片、塊或者是條,鍋裡下了油,熱了以後炒肉。炒熟了以後放進土豆再炒,炒的差不多了加入適量的水,然後蓋上蓋子溫火慢慢燉。” 這就是一位哈薩克族老闆給我講的哈薩克土豆片的做法,也是他們民族最常見的做法,現在這種做法走進了多民族的家裡,成了一道家常菜。

土豆味甘:祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 適量
羊肉 適量
洋蔥 適量
紅辣椒 適量
植物油 適量
適量
番茄醬 適量
胡椒粉 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材:土豆 羊肉 青紅辣椒 番茄醬 洋蔥 胡椒粉 味精 植物油 鹽
  • 步驟 2/12
    把土豆去皮洗淨,切厚塊
  • 步驟 3/12
    羊肉也切的和土豆一樣的厚塊,
  • 步驟 4/12
    青紅辣椒洗淨切塊,洋蔥切塊
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油加羊肉片翻炒變色有香味時
  • 步驟 6/12
    加洋蔥塊
  • 步驟 7/12
    番茄醬翻炒
  • 步驟 8/12
    加土豆片
  • 步驟 9/12
    加鹽一起翻炒均勻
  • 步驟 10/12
    加水一起煮到土豆快熟時
  • 步驟 11/12
    加青紅辣椒再煮一會
  • 步驟 12/12
    胡椒粉味精翻炒均勻出鍋
小貼士

土豆煮軟而不散即可

也可以以自己的口味來確定軟硬

釋出於 2020-07-02
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