愛吃土豆的人可真是不少呢,為什麼呢,因為土豆隨處可見,因為土豆在蔬菜裡算比較便宜的了,更因為土豆好吃,做的方法多種多樣,還因為馬鈴薯具有很高的營養價值和藥用價值。一般新鮮薯中所含成分： 澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：熱量66～113J，鈣11～60mg，磷15～68mg，鐵0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黃素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此以外，馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。

前一陣做了幾道有關土豆的菜,都是先把土豆切成片再蒸,取出來的土豆我嚐了,很糯很好吃,只是土豆之間因為沒有油分所以有點粘,這回我把切好的土豆片用油和調料煨好了,出鍋後再撒上現打的烤肉沾料和蔥末,真是太美味了,愛吃土豆的朋友一定要試一下喲!