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香辣土豆片
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這道菜有點類似乾鍋土豆片的口感，但是家裡沒有乾鍋大的效果，就這樣幹炒了下。香辣可口，味道很不錯，超級下飯。雖然只是簡單的土豆片，但是經過炸制和郫縣辣豆瓣的調味，而且最後的芹菜末更加的提味。是一道簡單的快手家常菜。

時間:10分鐘內
食材
土豆 400g
油 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
郫縣辣豆瓣 適量
芹菜 適量
大蒜 適量
胡椒粉 適量
胡蘿蔔 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    土豆去皮洗淨，切成0.2cm左右厚的片
  • 步驟 2/8
    在清水中沖洗幾遍，去掉表面的澱粉質，淋水
  • 步驟 3/8
    油鍋中高溫，下入土豆片，炸至金黃色表面略帶焦，撈出控油備用
  • 步驟 4/8
    大蒜用猜到拍碎，芹菜切成碎末
  • 步驟 5/8
    鍋底少許油爆香郫縣辣豆瓣、幹辣椒和大蒜
  • 步驟 6/8
    放入炸好的土豆片
  • 步驟 7/8
    放入胡蘿蔔片，用醬油調味
  • 步驟 8/8
    最後撒上芹菜碎和胡椒粉，翻勻盛盤即可
小貼士

1、洗掉土豆片表面的澱粉質，炸制的時候才 不會粘連

2、辣豆瓣和醬油本身的鹹度調味，如果不喜歡太辣，辣豆瓣放的量少，可以加鹽適當調味

釋出於 2022-11-03
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